Le Fontanelle

Le Fontanelle

TIPOLOGIA VINO: Chianti Colli Senesi D.O.C.G.
ZONA DI PRODUZIONE: Staggia Senese
VIGNETO: Le Fontanelle
VITIGNO: 100% Sangiovese Grosso
DENSITÀ: 4000 viti per Ha
SISTEMA DI COLTIVAZIONE: Cordone speronato e inerbimento del suolo
SUOLO: Di medio impasto, con prevalenza
di sabbie gialle limose,
intercalate ad argille e ciottoli
ALTITUDINE: 250 slm
MICROCLIMA: Tipicamente mediterraneo, caratterizzato da precipitazioni che oscillano da medie
ad elevate, concentrate sopratutto nel mese di Novembre. Inverni con temperature sotto lo zero, estati con periodo secco concentrato nel mese di Luglio.
PRODUZIONE VINO PER Ha: 50 hl
SISTEMA DI PRODUZIONE: Raccolta delle uve a perfetta maturazione, le bucce delle uve rimangono a contatto con il mosto per circa 15 gg, segue maturazione in fusti di rovere francese per 9 mesi per poi sostare almeno 3 mesi in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Nel bicchiere si presenta di colore rosso rubino intenso, al naso spiccano sentori fruttati di ciliegia matura con note speziate nel sottofondo, in bocca risulta un vino di corpo, eleganza e tipicità, la stessa che ne caratterizza il vitigno ovvero il Sangiovese.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°
ACCOSTAMENTI: Formaggi di media stagionatura e primi
piatti con ragù toscano.